清炖杨妃乳？这名字怎么听得有点荤呢。沈宸心想道。

    严启生说道：“这清炖杨妃乳，其实是汪曾祺先生小说里的一道菜，本是说的清炖河豚鱼。”

    沈宸问道：“还有这段故事？”

    严启生说道：“没错，汪曾祺先生是我们扬州人，文化水平高就不说了，性格还爽朗。最主要的是，他对吃很有研究，对如何做菜更有研究。据说他的厨艺已经到了一草一木皆可为器的境界，随便做两道小菜就令客人赞不绝口。煮一盆干丝，鲜美到客人能把汤一滴不剩喝完。”

    沈宸听完笑道：“淮扬菜的盛名天下皆知，汪曾祺先生也算是深得此中风味了。”

    严启生说道：“正是如此。汪曾祺先生在他一篇小说中写过清炖杨妃乳这道菜，虽然没有具体写如何制作，但是想来在历史上还是有原型的。”

    沈宸说道：“所以这道菜是主厨从汪曾祺的小说里得到的灵感？”

    严启说道：“可以这么说。这里的主厨也是个吃货，再加上自己得天独厚的手艺和资源，经常会把一些写在书里的菜还原出来。这就是其中之一。先不多说了，老弟快趁热喝一碗。”

    沈宸接过严启生为他盛的一碗河豚汤，果然汤如其名，呈诱人的奶白色，而且汤中看不到一丝油花，显然是经过了精心的处理。

    仔细喝了一口，沈宸很难描绘其中的滋味。只能说二十多年来这是第一次吃河豚，真的醇厚鲜美。

    严启生在一旁说道：“河豚最好吃的就是外面这层皮，要大口吃。特别是带小刺的那一面，吃起来特别有味道。”

    沈宸依言将一整张河豚鱼皮送进嘴里，不有感叹着严启生也真是个老饕。估计他和主厨也是属于臭味相投那种类型。

    饱满丰腴的河豚鱼皮在口中咀嚼的时候颇有种粘糯之感，但是河豚鱼皮上的小刺和上颚还有舌头的接触却给了这种缠绵爆炸般的快感。沈宸吃完一张河豚鱼皮，觉得人生得到了升华。

    严启生看着沈宸满意的表情笑说道：“好吃吧，这一盆里有九条河豚鱼，老弟你敞开吃。这清炖河豚鱼一开始好像是一道鲁菜，不过现在饭店越开越多，各菜系也在不断交融，很多菜往往都是兼具各地菜系的风味。比如这道菜就兼具了鲁菜的醇厚的淮扬菜的新鲜。而且在做的时候厨师还加入了粤菜的手艺在其中，如此才使得这道菜不同凡响。”

    沈宸努力地回味了一下口中令人心悸的温存，对严启生说到：“以前听到说‘腰缠十万贯，骑鹤下扬州。’淮扬自古就是繁华的地方，在衣食住行上的底蕴颇为深厚。今天和老哥相聚，我是领会到了。”

    严启生大笑道：“沈老弟什么时候去扬州玩，一切由我来安排。”c

    沈宸说道：“有机会一定去。”

    一旁的朴北一直没怎么说话，除了听严启生和沈宸讲话就是在闷头吃菜，倒也吃了个不亦乐乎。

    严启生说了这么多，自己倒是没吃两口，也觉得有些饿了。便开始随意和沈宸聊些家常，自己频频下箸。

    沈宸在吃过这么多佳肴之后，越发觉得菊花白清爽可人。喝了杯以后，便有了些醉意，微醺之下竟有了些“人生到此”足以的感慨。发现这个念头以后沈宸自嘲式的轻轻摇摇头，心想自己还挺好被满足和收买的。

    “您好，这是水晶虾饼，请慢用。”侍者端上来一盘虾饼。

    只见六个虾饼，个个晶莹剔透，外表煎得有些焦脆。虾饼浸润在清澈的高汤之中，看起来非常可口。

    严启生介绍道：“这是正宗的淮扬名菜，水晶虾饼。新鲜的渤海大虾打成的虾泥。”

    沈宸夹起一个虾饼在碗中咬了一口，q弹的虾肉刚刚入口便在嘴里蹦起了迪。鲜甜嫩滑的虾饼加上高汤的滋味，沈

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