杨潇将食材准备完毕先是将切好的豆腐加入少许盐在沸水里氽一下去除豆腥味再捞出用清水浸泡备用。
    跟着杨潇又炒锅烧热放油向炒牛肉馅跟加入肉汤煮沸再将备用豆腐放进去不多不少煮了了三分钟加入各种调料调味最后用淀粉勾芡装盘撒上花椒面、葱末整道菜的制作过程杨潇行云流水、一气呵成。
    当看到杨潇做好的麻婆豆腐肉馅色泽金黄、红酥不板颗粒分明有楞有角的豆腐搭配鲜嫩翠绿蒜苗葱末红白相宜简直色味俱鲜无可挑剔。
    麻婆特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字也称之为八字箴言。杨潇这道样样全有不禁令中原酒店行政总厨大吃一惊。

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