烹调技艺了嘛！

    等叶斐然比比划划地说完了火锅是什么之后，苏氏释然地笑了：“我知道了，你说的是古董羹。用铜炉子涮肉吃，这倒是好法子

    。正好今儿天气冷，随涮随吃，是个好法子。”

    原来是称呼不一样引起的误会，叶斐然也松了口气。

    一家子张罗起来，这会儿去买铜炉子来不及了，叶斐然也不喜欢铜炉火锅——她比较喜欢麻辣火锅和清水锅。区区小事，素来

    难不倒她，支起两个红泥小火炉，各放一个铁锅。

    把自制的豆瓣酱剁碎，加上两种辣椒、牛油，放姜葱蒜用力翻炒炒得香喷喷的。

    炒底料的香气弥漫了大半条街，路过的行人纷纷打喷嚏、流眼泪，然后在痛与喷香中，到处寻找香味来源。

    “好香啊！”

    “谁家在做吃的？”

    “这味道绝了！”

    “好饿！”

    当然，这些叶斐然是不知道的，她炒好了底料，骨头高汤也熬好了，直接注入底料中，就是一锅香喷喷的麻辣锅。

    剩余用不完的底料也不浪费，冻上，切块，用牛皮纸包好了保存。在北方滴水成冰的冬天，这样子可以保存好久。

    有一些香料外面没有的，叶斐然偷偷在空间里拿出来放进去，反正都藏在汤底里，别人也看不出来。

    “好了好了！”叶天宇负责切菜，他刀工了得，叶斐然瞅了一眼牛肉片，真真儿的薄如纸，一大片巴掌大，不禁吐了吐舌头，“哇

    ，这刀工不错啊！”

    叶天宇得瑟：“小意思！”

    不料叶斐然话锋一转：“在军营两年就这么点出息了？”

    叶天宇翻了个白眼：“谁说的？老子在军营横着走，无论拳脚、棍棒、刀法……认了第二没有人敢认第一！”

    大家：“切——臭屁！”

    一边的锅底红红火火，辣香扑鼻。

    另一边却水静河飞，叶怡然看了看锅里，说：“只有一片姜和两枚红枣？都是清水？”

    “嗯呢，我给大家做个清水浸鸡。”叶斐然说，“大家各自根据爱好来吃。”

    清水浸鸡做法非常简单，等清水开了之后，把略腌过的活杀土鸡放进清水里，浸熟，等鸡皮缩水，鸡肉发白，骨头还带一点点

    红的时候，就可以吃了。

    关键是酱油，叶斐然自个儿做的。酱油，放一点点豆豉，一点点盐、糖，略煮至香味溢出。

    叶斐然为了照顾大家口味，模仿火锅店的做法，放出一排小料，香菜、香葱末、蒜蓉、姜末、香油……摆了一溜，说：“你们大

    家随意搭配啊。我可不管你们了！”平凡文学免费小说阅读_www.71812.net

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