叶斐然长了这么大，吃了不少猪肉，还真没见过杀猪。

    上辈子她曾经给某国营屠宰场设计过一条杀猪流水线，放血烫毛分解一条龙。但是生产线落成之后她就跟着项目组走了，后来屠宰场还每年送两头土猪到科研中心。她从来没见着，人直接送食堂去了。

    这会儿有机会看杀猪，除了那一刀子下去的时候她不太敢看，错过之后，后面屠户分解猪肉，倒是看得津津有味的：;大叔，你手艺真好啊。刀法完美贴合猪的肌肉线条，哇，太厉害了！

    屠夫一张紫棠脸被她夸得发红，对苏叙说：;你这外甥女儿嘴巴太会说了。招人疼呢！

    苏叙笑道：;我最羡慕我妹妹的地方就是她有两个好女儿。

    屠夫说：;现在你自己也有女儿了嘛！

    苏叙笑得越发开心：;是啊！所以我的命也很好！来，老哥，等会儿午饭咱们好好喝两杯！

    听着长辈们说说笑笑，叶斐然发现，似乎，从逆境中走过出来的人，他们会更加有韧性，更加乐观。比如说，苏叙，叶怡然。

    苏老秀才要考小虞学业，苏氏陪着他老人家坐了一坐，就出来了。

    午饭娘三个一起做。

    猪手猪脚留出给田氏熬汤下奶，苏氏掌勺，做了红烧肉、酸菜炒肥肠、糖醋排骨、卤水猪耳朵等硬菜。

    叶斐然则要给孩子们做合口的新菜。

    切了几块最好的里脊肉，刀背拍松散了，用盐和料酒腌上。

    然后用淀粉和鸡蛋清，顺时针搅拌成面糊。再用里脊肉裹上面糊，中火慢炸。炸好了猪排，铺在竹笊篱上，沥干了油，上桌的时候还唰唰有声。

    除此之外，还有新鲜瘦肉炖的汤，只有瘦肉和清水两样，用绵纸裹了，隔水炖。另切了葱粒和细盐巴，喝汤的时候再随各人口味添加。

    这一桌全猪宴，好多人家就算过年也未必吃得上。

    屠户坐下之后，只吸冷气：;苏老秀才，苏篾匠，你们家里也不宽裕，何必这样破费呢！

    苏老秀才说：;之前几年我们家里因我，过年连一只鸡都舍不得杀。要用木鱼木鸡来充席面。今年好容易有点儿余钱买了口猪，必要感谢各位乡亲的。来，吃，别客气。

    叶斐然这才知道这口猪哪里来的。

    屠户笑道：;那就是我有口福了。哟，这个是什么？

    他问的是炸猪排，苏老秀才也早就留意到这新菜了，散发着不同寻常的香气。这会儿看向叶斐然：;这是二丫捣鼓出来的。

    叶斐然说：;这是炸猪排，就是用里脊肉裹上面糊炸了，尝尝好吃不？

    为了方便用筷子夹，她已经提前把炸猪排切成小块小块的了。

    屠户夹了一筷，放进嘴里，嚼吧嚼吧吞了。笑道：;二丫，你太调皮了，怎么里脊肉成了这口感了？这怕不是龙肉吧？

    ;真的就是里脊肉，耐心的用刀背拍松散了，面粉加上蛋清和水调成糊，裹上之后中火慢炸而已。叶斐然很认真地说，;就是因为猪肉新鲜，才那么好吃！

    嗯，她在水里加了一点点灵泉水，这应该不算作弊吧？

    屠户说：;丫头，你这菜都赶得上罗宴席的手艺了。我记得罗宴席有一门独门手艺就是炸货，无论茄子、瓜菜、肉、大虾，炸出来和你这个猪排一样好吃。你倒是大方，一问就说出来了。罗宴席那家伙，我问他好几回，总是支支吾吾不肯说，跟个娘儿们似的。

    叶斐然笑而不语，涉及到别人的恩怨，自己还是闭紧嘴巴好了。

    吃炸猪排不香吗？

    屠夫和帮手们吃得满脸油光，提了下水，告辞回家了。

    下午一家人又关起门来，把吃不完的猪肉保存起来。这头年猪是两家人分的，就不

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