高端大气上档次,低调奢华有内涵的店名已经取好,人员也基本到位。
赵凡现在更不缺资金,那么接下来就是准备开业的事情。
不过在这之前,赵凡得把饭店的菜单给制作出来,更得跟招聘来的人员进行培训。
要知道,他们一个个之前都是没有从事过餐饮服务行业的小白
如果不培训就直接上岗,指不定会出什么幺蛾子!
所幸,人员培训的事情,赵凡不必动脑筋。
因为“老班长火锅”有从事餐饮行业多年的从业人员,所以赵凡这个真正的大老板直接便将他们几个送去了“老班长”,让他们跟着“老班长”招聘来的服务员们一起接受业务培训。
所以,真正让赵凡觉得头疼问题是菜单!
正所谓,工欲善其事,必先利其器。
开饭店,最重要的除了店铺的装潢和人员服务之外,便是菜品的质量问题。
毕竟,顾客在猎奇心理消失,新鲜感不再后,最终回到餐厅本身的还是“美食”和“好吃”!
因为,餐厅本就是吃文化,菜品好吃本就是一家餐厅最基本的条件。
这先都达到要求后,才是店铺的环境和服务问题
为了制作菜单,赵凡连续在外面吃了一个星期的饭,吃的他都快吐了,才终于有了些眉目。
比如,星城的人都喜欢吃辣。
那么部队食堂自然也得跟其他饭店一样,主打辣菜!
不过,既然是军事主题餐厅,那么自然得突出“军事”这两个字来。
比如
辣椒炒肉,改成班长炒肉。
麻辣鸭头,改成老兵鸭头。
干锅烧鸡,改成兵锅烧鸡。
铁板牛肉,改成行军牛肉。
四喜丸子,改成新兵蛋子。
红烧猪蹄,改成老兵油子。
反正,所有的菜品名字,都强行往部队靠!
其他实在不好取名字的,就套用成语。
比如
蛋包饭,就是破釜沉舟。
血浆鸭,就是浴血奋战。
小龙虾,就是勇冠三军。
水煮鱼,就是背水一战。
香辣蟹,就是丢盔弃甲。
蚂蚁上树,就是枪林弹雨。
香芋排骨,就是异军突起。
爆炒舌尖,就是唇枪舌剑。
等等等等
(纯自创,脑袋都快想炸了,各位来点推荐票慰问一下吧。)
当然,作为一家军事主题餐厅,那么像一些普通人不常见,但军人却倍感亲切或者深痛恶觉的单兵自热食品,压缩饼干,液体饮料,也不能少。
哪怕没人点,放在菜单上也是很有逼格,很是能够唬人的嘛
在确定菜单后,赵凡便找到了之前做招牌的广告公司,让它们设计制作。
菜单搞定,接下来就等员工培训完,再选个黄道吉日,就可以准备开业了。
而在等待的这段时间,终于有人打电话应聘配菜员了。
应聘的是个三十多岁的中年汉子,听他说他曾经在部队当过兵,也在炊事班待过,后来退伍便一直从事饭店工作。
直到后来,在某个夜宵摊看到有小混混调戏小姑娘,正义感爆棚,挺身而出,跟人打了一架!
或许是学艺不精,或许是寡不敌众,虽然一开始如猛虎下山般撂倒了那个人,但最终还是被那个小混混的兄弟干翻在地,并且被人挑了脚筋
然而,赵凡对于来人的经历并不感兴趣。
他要的是,刀功精湛的配菜员!
而不是脑袋一发热,就正义感爆棚,冲上去
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