张正书只觉得学习了“厨艺”之后，他发现自己的手都变得有力了不少，也变快了不少。想想也是，做厨师手上没有力气，怎么抛锅颠勺啊！“这么说来，还是不错的……”拥有了，还是略嫌单薄了些。这个时候的做菜法子，因为炒菜刚刚兴起，所以技法都没完善。再加上那些厨师敝帚自珍，会一道炒菜已经不错了，厉害一点的还会香煎。比如樊楼的旋煎羊，大概就是这样做的。

    除了炒和煎以外，烹饪的技法，宋朝才解锁了煮、蒸、炖、卤、拌、烤、熏、脍、糟、炙，至于其他技法，要不就是还在摸索中，要不就是还没出现。张正书平时吃得最多的是蒸、煮、炖，想吃一顿炒菜，还得去到樊楼。去到樊楼也不是一定能吃到炒菜的，因为懂得炒菜的只有一两个厨师，碰到他们轮休的时候就吃不到了。而且还得看准备的菜是不是他们会炒的，如果樊楼的厨师不会炒，那行菜的唱菜就不会有炒菜的菜式。

    张正书憋了这么久，早就想自己来一手了，于是，他出现在了家中的厨房前。

    张家的那厨娘很惊讶地看着张正书，说道：“小官人，你是饿了么？奴家尚未做好饭菜啊……”

    “我是美团，不是饿了么！”张正书随口应了一句，“今天我来做菜，你歇歇……”

    “啊？”

    厨娘脑筋有些转不过来，今天小官人又傻了吗？怎么突然又想做菜了，先前是收获了生菜，所以小官人亲自下厨，这倒也说得过去，今日怎么又心血来潮了？还说什么“梅团”，是梅花么？就在厨娘发愣的时候，张正书已经走进了厨房，看了看今日准备的食材。平凡文学免费小说阅读_www.56d.net

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