色微红笑道：“师傅怎么只举出两项理由，还有第三项呢！我想赶去前面较繁盛的镇市之上，好好吃上几尾闻名已久，对他馋涎yù滴的松江白鱼……”

    孟七娘笑道：“我当年游东北时吃过，松花江的清蒸白鱼，确是盘中绝味！但此地距离松花江尚远，无法吃到活鱼，一经冷藏，风味难免稍逊，但你即嘴馋猴急，|Qī=shū=ωǎng|也只好退而求其次吧！”

    韦铜锤真馋得仿佛要从口中滴下水来，一拍坐骑，与孟大娘并辔同行，在马背上涎脸笑道：“师傅，我最爱吃，这东北地方，还有什么出名好菜没有？”

    孟七娘道：“多得很呢，这个季节，还可以吃得到白ròu血肠，加点酸菜，来盘白切驴ròu，糟溜山鸡片，蒸上条松江白鱼，包管你会吃得大呼过瘾！”

    韦铜锤听得一怔道：“白切驴ròu，驴ròu会好吃么？猪、牛、羊ròu，甚至马ròu，我都吃过，就是对这种耳朵特别大的畜牲，尚未领教滋味。”

    孟七娘说：“当地人有两句谚语，便是‘天上龙ròu、地下驴ròu’，可见其香美程度！据说，驴体之中，以肝、蹄最美，但这驴肝、驴蹄味道，究竟如何？连我也未尝过。”

    韦铜锤大笑道：“这有何难，前头找家大店干脆买头驴儿杀掉，岂不便可连‘肝’带‘蹄’，一齐拿到厨下作菜？”

    孟七娘摇头笑道：“你有钱可以花，但却没有时间可以等，我所谓的‘美味驴蹄’作起来，太不简单！”

    韦铜锤道：“杀了驴儿，剁下四蹄，用开水烫洗刮毛，除去蹄甲，或卤或炖，最多早上杀驴，晚上即可大嚼，哪里会等得太久？”

    孟七娘笑道：“这是普通的牛蹄、羊蹄作法，我所谓的‘美味驴蹄’，因须特别道具……”

    韦铜锤好奇心动，急急接口问道：“什么特殊道具？师傅请您仔细说给我听，使我长点见识。”

    孟七娘道：“要定制一具能容得下一只驴儿，并可使驴在其中略微回旋腾跃的四壁密封铁笼，笼中四角，铸有凹形浅池，内贮料酒、麻油等调味用品，驱驴入笼后，关门在笼下徐徐举火，驴热难耐，或饮酒解渴，或将蹄浸入酱、麻油内取凉，不住旋回跳掷，全身精力，自然齐聚四蹄！直待命竭驴死，再取其四蹄，洗刮烹制，必可大快朵颐，盘中夸绝味了……”

    韦铜锤听得先惊，后叹，终于摇头，苦笑连声说道：“这种吃法，既太残忍，也太麻烦，更复太费时间，我只好放弃口福，敬谢不敏的了……”

    说至此处，前面酒帘招展，道旁恰好有家酒店，看去房宇不小，相当宽敞。

    韦铜锤大叫道：“有酒店了，一来我肚中早饿，二来又被师傅说了这么多美味，馋虫酒虫已在腹中蠕蠕而动，管它有没有松江白鱼，进去先煮锅白ròu血肠，祭祭五脏也好！”

    孟七娘自然不会拂他兴头，含笑微领缰绳驱马向酒店缓步驰去。

    店中一名侍者，远远望见，便抢步迎来，陪笑说道：“关外天冷，春寒颇劲，两位快请大厅入座，马匹jiāo给小的，代喂代溜，火锅酒菜，都一齐准备好了！”

    韦铜锤飘身下骑，把自己和师傅的马，一并jiāo给店家，边陪孟七娘走进酒店，边自笑道：“北京城的店家，对顾客特别亲切，礼貌极为周到，这东北地方，居然也颇不错，比较起来，反倒是江南一带，难免有势利欺客的情况出现……”

    孟七娘笑道：“北人好客，并不特别，但我们今天，看来真可能会受到一些特别照顾！”

    原来，他师徒刚入酒店，便被另外一名侍者，带到北面上座，桌上不单业已摆好了一只热腾腾的火锅、两大盘切得极薄的上好白ròu、一大盘肥艳血肠、一盘毛肚、一盘肝片，并烫好了香气诱人的一

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