返回第九百九十二章 做好了(第1/2页)  美食供应商首页

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    网om,。        “那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛吗?”记者这问的很有心计。

    “其实红方这边的二十个主厨,里面有很多家店和我公司还有合作,所以他们的实力也是很不错的。”白肖肖笑了笑并没有记者的计,慢条斯理的说道。

    “那么白先生比较期待哪道菜品?”记者边记录边问道。

    “我比较期待鱿鱼。”白肖肖道,说个人口味,他最喜欢吃鱿鱼。

    “参赛的主厨里面,有个人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴,他已经七年没动手了,这次还是很期待的。”不等记者继续问,白肖肖就主动开口道。

    鱿鱼这道菜是很好上手的,即使不会做饭,只是简单的煎炸,然后再撒上点辣椒面就能吃了,但要做得脱颖而出,就很难了。

    很多菜肴都这样,容易上手,但做好吃很难,而鱿鱼主要就是口感,脆带绵和绵有脆,都是极难达到的。

    在这上面,红方的那位主厨是有自己秘诀的。

    对手有秘诀,袁州自然也不差,和爬爬虾样,他也有独门方法,当然事情得件件做,菜肴也要件件完成,现在还没轮到鱿鱼。

    白肖肖对于红方的些主厨比较熟悉,并且他是最愿意回答记者问答的,是以记者的问题很多都朝着他来了。

    至于问到袁州,肯定是周世杰介绍,只不过这个介绍风格就很怪异了。

    他是这样说的:“我这也是第次见袁主厨料理海鲜,他是个对自己严谨,对厨艺格外严谨的人,如果不是将道菜练到毫无缺点,是不会出现在我们面前。”

    “所以我看如果不是这次的挑战,不知道什么时候才能吃到袁主厨的海鲜料理。”

    周世杰介绍的时候,有记者提了两个不成熟的问题,然而周世杰好像没听见,继续讲。

    关键是,记者还不敢打断周世杰的介绍,作为华夏厨联会长,不要说记者,就算是社长来了,也得给面子。

    “我直都说,袁主厨的刀功,不和年轻辈比,即使在我们这辈,也是凤毛麟角,看看他对于蟹肉的处理就可见般。”

    “这甩锅都是功夫,让小黄鱼均匀煎炸,我想到了陕省绝学花打四门的甩锅,虽然不同,但起落都是功夫。”

    ……

    也就是这样,说到袁州,周世杰直是赞美,完全不像白肖肖样公正的讲解。

    好吧其实白肖肖也承认,这袁州举动,都是游刃有余,挑不出毛病。

    但这样来也有些无趣了,毕竟记者是需要爆点而不是味的公平和夸奖,所以,记者很无奈,准备直接自己看,围着比赛的红蓝双方去了,不过围着袁州的人是最多的。

    也未尝没有找茬的意思,毕竟周世杰刚刚那可是把袁州夸的天上有地上无的。

    只不过,也不想想,袁州可能有茬让记者找吗?

    “我看见红方这边是二厨处理食材,蓝方则是自己动手,这方面有什么不同吗?”白肖肖虽然很懂吃,但毕竟不是厨师,有很多问题,在内行人看来稀疏平常,但在他看来就是不能理解。

    “食材是不是自己处理,这个其实要看厨师习惯。”周世杰道:“很多名厨都会手把手带徒弟,所以徒弟对蔬菜处理,也能够达到自己想要的水准,同时还能锻炼徒弟。”

    “那只是以前,现在很少有师徒厨师了,厨师有帮厨,还不就是为了凸出自身,非要在厨房分出个高低。”张焱直言不讳的道。

    “张会长这样说未免太武断了。”记者走,王祥就活络了起来,插嘴道。

    张焱反问:“难道不是?个厨师自己处理食材,才知道食材的顺气逆正,等到下锅过火的时候才会更好掌握。”

    很明显,张焱和王祥

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